كيف تفيد النخالة صحتك؟

قد لا يعرف الكثير من الأشخاص الكثير عن النخالة على الرغم من أنهم تناولوها مرات عديدة. النخالة هي الطبقة الخارجية من الحبوب، مثل القمح أو الأرز أو الذرة. تتم إزالته أثناء عملية التكرير لصنع الدقيق الأبيض والأرز الأبيض ودقيق الذرة. إزالتها لا يعني أنها مضيعة. تعتبر النخالة في الواقع مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، وغالبًا ما تتم إضافتها مرة أخرى إلى الحبوب المصنعة لزيادة قيمتها الغذائية. كما أنها تستخدم كمكون غذائي ومكمل غذائي. تحتوي النخالة على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين ب والمغنيسيوم والزنك والمواد الكيميائية النباتية المفيدة للصحة. يعد دمج أنواع مختلفة من النخالة في نظامك الغذائي طريقة جيدة للبقاء في صحة جيدة. ستمنحك هذه المقالة بعض الأفكار حول التركيب الغذائي والفوائد الصحية للنخالة، بالإضافة إلى من أين يمكنك الحصول عليها.

 

التركيبة الغذائية

ترجع أهمية النخالة إلى حد كبير إلى وفرة العناصر الغذائية التي تحتوي عليها، والتي يمكن أن تشمل:
الألياف
النخالة غنية بأنواع عديدة من الألياف. الألياف الرئيسية في النخالة غير قابلة للذوبان. لا يتم هضم الألياف غير القابلة للذوبان ولكنها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي. فهي تساعد على إضافة حجم كبير إلى البراز وإبقائه منتظمًا. كما أنها تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق إزالة النفايات والسموم. كمصدر جيد للألياف الغذائية، يمكن أن توفر النخالة حوالي 8 جرام لكل ربع كوب. وهذا يمثل حوالي ثلث كمية الألياف اليومية الموصى بها للبالغين.

الفيتامينات والمعادن
النخالة مصدر جيد للفيتامينات والمعادن الأساسية. وهو غني بشكل خاص بالثيامين والريبوفلافين والنياسين والزنك والحديد والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. ونادرا ما يتم احتواء بعض هذه الفيتامينات والمعادن في الأطعمة والفواكه الأخرى، وهو ما يجعل النخالة مصدرا لا يمكن تعويضه من العناصر الغذائية والمعادن.

مضادات الأكسدة
تُعد النخالة أيضًا مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، مما يساعد على منع الشيخوخة وتحسين حالتك الصحية العامة. تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في النخالة البوليفينول والفلافونويد والمواد الكيميائية النباتية. تساعد هذه المركبات على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة وتساعد أيضًا في تقليل الالتهاب.

الفوائد الصحية

مع جميع العناصر الغذائية التي تمت مناقشتها أعلاه، يمكن للنخالة تحسين حالتك الصحية في الجوانب التالية:

صحة الجهاز الهضمي
النخالة مفيدة لصحة الجهاز الهضمي بسبب محتواها نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة. يساعد على تعزيز الانتظام وتقليل الإمساك. ويمكن أن يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

صحة القلب
يمكن أن تساعد المعادن الموجودة في النخالة على تقليل مستويات الكوليسترول، مما قد يحسن صحة القلب. يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وغيرها من الحالات المرتبطة بالقلب.

إدارة الوزن
ربما تكون هذه هي فائدة النخالة الأكثر شهرة. يهدف معظم الأشخاص الذين يتناولون النخالة في نظامهم الغذائي إلى التحكم في الوزن. يمكن أن تساعد النخالة في إدارة الوزن نتيجة لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف وانخفاض نسبة الكربوهيدرات. تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يقلل من كمية الطعام الذي تتناوله. ويمكن أن يساعد أيضًا في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام والتحكم في مستويات السكر في الدم.

جهاز المناعة
باعتبارها مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن الأساسية، يمكن أن تساعد النخالة في تعزيز وظائف المناعة وتقليل الالتهابات والالتهابات. خطر المرض.

 

كيفية دمج النخالة في نظامك الغذائي

النخالة من الأطعمة متعددة الاستخدامات ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق. يمكن تناوله كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى الحبوب أو المخبوزات، أو استخدامه كبديل للدقيق في الوصفات. كما أنها إضافة صحية للعصائر والمشروبات الأخرى. فيما يلي بعض الأفكار حول كيفية تناول النخالة:

1. الحبوب المطبوخة: أضف رقائق النخالة إلى حبوب الصباح أو دقيق الشوفان. قم بطهي حبوب النخالة مع الماء المغلي أو الحليب، ثم أضف إليها الفواكه المجففة والمكسرات والعسل للحصول على وجبة إفطار صحية.

2. الكعك: اصنع فطائر النخالة محلية الصنع. أضفه إلى وصفة المافن المفضلة لديك لزيادة محتوى الألياف.

3. العصائر: أضف النخالة إلى العصائر لتعزيز التغذية. امزج النخالة مع الزبادي والفواكه المجمدة والعسل للحصول على عصير مغذي.

4. السلطات: رش رقائق النخالة على السلطات للحصول على قوام مقرمش.

5. الحساء: قم بإضافة النخالة المطبوخة إلى الحساء أو اليخنة للحصول على ملمس وتغذية إضافيين.

6. المخبوزات: قم بخبز بعض بسكويت النخالة لتناولها كوجبة خفيفة. أو أضف النخالة إلى وصفات البسكويت والكعك والخبز للحصول على دفعة إضافية من الألياف.

7. الجرانولا: امزج رقائق النخالة مع المكسرات والفواكه المجففة للحصول على جرانولا لذيذة محلية الصنع.

8. مزيج تريل: قم بدمج رقائق النخالة مع الفواكه المجففة والمكسرات ورقائق الشوكولاتة للحصول على وجبة خفيفة لذيذة.
9. قم بإجراء البدائل: استبدل بعض أو كل الدقيق الأبيض في وصفاتك المفضلة بنخالة الشوفان. أو استخدم النخالة بدلاً من فتات الخبز في رغيف اللحم أو وصفات أخرى.

باختصار، إنها فكرة جيدة أن تضيف الحبوب إلى نظامك الغذائي للحفاظ على صحة جيدة مع الأخذ في الاعتبار جميع الفوائد التي تجلبها لك. لا تنتظر حتى يقترح عليك طبيبك تناوله لعلاج أي مشاكل صحية حدثت بالفعل. لكن يُنصح بالتشاور مع طبيبك بشأن أي حساسية محتملة.